Une recette parfaite pour un petit déjeuner sans gluten, sans lait, sans œuf. Quand on a beaucoup d’intolérances ou d’allergies alimentaires, la question de savoir ce que l’on va pouvoir manger au petit déjeuner est un peu plus difficile. J’ai déjà fait un article sur le sujet, Quel petit déjeuner adopter ? et cette recette vient bien le compléter.
Le pancake est une petite crêpe épaisse. Il se déguste traditionnellement avec du sirop d’érable mais on peut également l’accompagner avec de la confiture, du miel, des fruits…
J’ai utilisé du Mix’Gom pour cette recette, disponible en magasin bio, il s’agit d’un mélange de psyllium blond et de gomme d’acacia.
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de Mix’Gom
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d’huile
50 g de farine de sarrasin
100 g de farine de riz
1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
200 ml de lait végétal (amande…)
Préparation :
Mélanger les 3 premiers ingrédients.
Puis incorporer les farines et le bicarbonate.
Ensuite ajouter le lait en 2 fois et mélanger bien à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
Faire cuire sur une poêle bien huilée. Pour le temps de cuisson, compter un peu plus que pour une crêpe.
C’est prêt !
Si vous préparez la recette en avance ou s’il vous reste de la pâte, il faudra ajouter du lait.
Plus d’idées pour un petit déjeuner sans gluten, sans lait, sans œufs :
Trop bon!!! 😋😋😋🥞
Merci beaucoup !!
Hello,
Je découvre ton site avec grand plaisir ! J’ai testé la recette de pancakes, en version sucrée avec de la confiture (pas mal du tout !), et ce midi (j’avais trop de pâte 😅), accompagné de courgettes/lardons/origan !
J’ai posé le pancake, mis un peu de fromage végétal dessus, et ensuite les courgettes … c’était un pur délice !
Merci beaucoup pour ton travail qui aide les gens comme nous …
Bon dimanche
Caroline
Bonjour Caroline,
Merci pour votre commentaire !! En version salée, ça devait être très bon !
Ravie que mon site vous aide !
Bon week end à vous
Bonjour,
je fais régulièrement vos recettes et mes 3 enfants intolérants GLO sont ravis!
par contre sur celle-ci : les 200ml de lait me semblent trop peu : ma pate est encore très solide, j’en rajoute bien 100ml… est-ce normal?
merci!
Charlotte.
Bonjour,
Oui effectivement cela depend des farines que l’on utilise. C’est exactement comme pour la pâte à crêpes, après avoir laissé la pâte reposer, il faut rajouter un peu de liquide !
Merci pour votre commentaire !!
Marjorie
Puis-je préparer la pâte la veille pour le lendemain matin ?
Merci
Oui !!
Avec plaisir